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参加者にもお店にも細やかな気配りを！
職種にもよりますが、社会人であれば、取引先との会食でお店の手配を任されたり、社内の人との飲み会をセッティングする幹事になったりする機会が多い人もいるでしょう。いずれにしても、それも大切な仕事のひとつとして、いかに取引先や上司、そのほかの参加者に対して、細やかな心配りができるかが大切になってきます。最初に行うのはお店選び。会食であれば、取引先の好みやアレルギーの確認、お店の雰囲気や個室の有無、アクセスしやすい立地か、支払い方法などを確認しておきましょう。社内の人が参加する飲み会であれば、上司の好みを重視しつつ、参加人数が入れる席数の確保や、予算の確認が必要です。お店の予約をする際は、「日時」「人数」「予算」「利用目的」「メニュー内容」といった具体的な希望を伝えて相談に乗ってもらうと良いでしょう。接待と打ち合わせとでも、料理の量が変わってくるため、お店側への配慮にもなります。また、可能であれば、事前にお店へ訪れておくと、席の印象やトイレ の場所なども確認でき、当日の案内がよりスムーズになります。このように細やかなリサーチをしたうえで、参加者に必要な情報を明確に告知しましょう。ここまでできれば当日を待つのみです。

POINT1
会食の前には事前リサーチを！
取引先との会食であれば、候補のお店に実際に足を運んでおきましょう。お店の雰囲気や料理、接客レベルなどを直接知ることで、良いお店選びにつながります。

POINT2
予約時にはお店と仲良く
お店とのやり取りを重ねていく中で、良好な関係を築くことができれば、コース料理を選ぶ際など、こちらの要望に加えて更なるサービスを加えてくれることもあります。

POINT3
予約名と場所を明確に告知！
日時、店名、住所、電話番号、アクセス方法 など、お店の詳細を参加者に告知します。こ のほか忘れてはならないのが予約者名。お店 の人が予約席に案内する際に必要となります。

入店〜着席